单位食堂对外承包食品安全管理-----悯农膳食
2020-11-30 10:08:26
悯农膳食
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食堂承包食品卫生
(1)蔬菜一般当天购进当天食用,不得放置两天以上,发现变质立即丢弃处理。
(2)肉食、鱼类等要保持鲜活。
(3)菜要炒熟煮透,油炸食品不能炸糊。
(4)熟食必须使用专一熟食工具,不得用手拿放,生、熟食品必须分开存放。

食堂承包食品安全
(5)剩食品必须采取保鲜纸遮盖放入冷藏柜。
(6)变质变味食品不得再售卖。
(7)鲜菜、肉类、干货成品和半成品必须分类存放,不得混放或放置地上。
(8)包装食品必须标识清楚,符合检验合格规定标准。