单位食堂对外承包食品安全管理-----悯农膳食

食堂承包食品卫生

（1）蔬菜一般当天购进当天食用，不得放置两天以上，发现变质立即丢弃处理。

（2）肉食、鱼类等要保持鲜活。

（3）菜要炒熟煮透，油炸食品不能炸糊。

（4）熟食必须使用专一熟食工具，不得用手拿放，生、熟食品必须分开存放。

食堂承包食品安全

（5）剩食品必须采取保鲜纸遮盖放入冷藏柜。

（6）变质变味食品不得再售卖。

（7）鲜菜、肉类、干货成品和半成品必须分类存放，不得混放或放置地上。

（8）包装食品必须标识清楚，符合检验合格规定标准。