悯农膳食-员工食堂对外承包中厨师厨工的工作

2020-12-02 10:58:13 悯农膳食 8

食堂承包中食堂厨师的职责

1. 负责食品摆放、配菜、炒菜、盛菜等工作。

2. 负责控制好菜的份量,缺菜时及时补菜。

3. 负责控制成本,节约燃料、节约食品物料。

4. 负责每天搞好各区域清洁工作。

5. 负责每天对原物料进行接收、贮存、保鲜。

6. 负责编写每周菜单。

7. 完成上级交给的其它任务。

员工食堂承包

食堂承包中食堂厨工的职责

1.负责餐具、用具的清洗消毒、洗菜、蒸饭、切菜、端菜、分菜、清理剩菜等工作。

2.负责每天搞好各区域清洁工作。

3.完成上级交给的其它任务。

验收食品

食堂主管和厨师长须验收所到厂食品的数量和质量,并填写《食品验收单》一式三联交食堂会计、食堂采购员、食堂主管。





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