寮步工厂餐饮管理膳食方案的管理-悯农膳食

一、清洁卫生监管

悯农膳食食堂承包公司职员须持办理健康证才能入岗，并按时接纳常规体检。还得接纳环境卫生学习培训，维持清洁卫生，培养优良的生活习惯，使自身保持稳定的工作中面貌。并且也要求在工作中地区内不可随意吐痰、抽烟、留长指甲、上妆等；上班时间中禁止谈笑风声玩耍、不可在餐厅厨房内清理衣服。

二、餐盘卫生管理

在餐盘的监管上，买饭的小勺、饭勺、铁铲不容易立即摆在台表面，只是置放在策划的地区标志内。

采用后的瓷碗、圆碗、菜碟、木筷等餐盘务必会历经沸水浸洗、冷水加洗洁剂清理、冷水浸洗、高温消毒五道程序流程的解决，确保餐盘內外整洁、干躁、无饭食渣、无油渍、无洗洁剂泡沫塑料、无臭味才能交付使用。

每日每顿饭经消毒杀菌的餐盘务必有些人查验，经查验卫生指标规范的才能交付使用。运送已洗好的餐盘时务必戴一次性地环境卫生胶手套，餐盘运送至规定地方后放置齐整并盖上防污。这种就能确保餐厅的卫生健康，确保食堂承包公司的职工能吃得舒心。