石溪承包工厂饭堂公司-悯农膳食

饭堂承包实际操作流程管理：（一）、饭堂职工推行岗位责任制度，各司其职、互相配合，职工监管。（二）、原材料购置

1、周期时间莱单方案：依据主厨科学研究配搭，提早一星期交货工厂核准。

2、保证新鮮优质做到我国食品安全规范，最先所有食品类原材料都购置于靠谱生产厂家、开展原材料挑选，原料油来源于卖场的靠谱知名品牌、肉类食品跟靠谱宰场洽购、并每日出示检疫证明，蔬菜水果购置蔬菜种植基地。稻米、调味品来源于合乎相关规范的企业。

食品类推行"四不"规章制度；A业务员不买易腐烂、到期或三无产品原材料；B存放工程验收员免收免收、到期或三无产品原材料；C生产加工工作人员无需、到期或三无产品原材料；D服务项目工作人员不卖、到期或垃圾食品。

（三）、饭堂承包食品类工程验收每日由管理人员专业工程验收，保证 不缺斤少两，蔬菜水果感官好、新鮮；荤腥不霉变；调味品合乎尺寸规定，在有效期内。

（四）、食品类放置生产加工与清理1、食品类放置蔬菜水果、荤腥所有发布，不立即落地式。荤腥放入电冰箱，未加工食品类和已生产加工食品类分离放置，并指定、齐整。依照质量标准，有显著标志备案，出厂日期。