石溪承包工厂饭堂公司-悯农膳食

2020-12-29 11:09:40 悯农膳食 1


饭堂承包实际操作流程管理:(一)、饭堂职工推行岗位责任制度,各司其职、互相配合,职工监管。(二)、原材料购置

1、周期时间莱单方案:依据主厨科学研究配搭,提早一星期交货工厂核准。

2、保证新鮮优质做到我国食品安全规范,最先所有食品类原材料都购置于靠谱生产厂家、开展原材料挑选,原料油来源于卖场的靠谱知名品牌、肉类食品跟靠谱宰场洽购、并每日出示检疫证明,蔬菜水果购置蔬菜种植基地。稻米、调味品来源于合乎相关规范的企业。

食品类推行"四不"规章制度;A业务员不买易腐烂、到期或三无产品原材料;B存放工程验收员免收免收、到期或三无产品原材料;C生产加工工作人员无需、到期或三无产品原材料;D服务项目工作人员不卖、到期或垃圾食品。

食堂承包

(三)、饭堂承包食品类工程验收每日由管理人员专业工程验收,保证 不缺斤少两,蔬菜水果感官好、新鮮;荤腥不霉变;调味品合乎尺寸规定,在有效期内。

(四)、食品类放置生产加工与清理1、食品类放置蔬菜水果、荤腥所有发布,不立即落地式。荤腥放入电冰箱,未加工食品类和已生产加工食品类分离放置,并指定、齐整。依照质量标准,有显著标志备案,出厂日期。



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