良口镇承包工厂饭堂公司-悯农膳食

2020-12-30 09:06:36 悯农膳食 14

(六)食堂承包食品类烹制食品类烹饪全过程严苛避免 避免 ,半成品加工再次烹饪时留意煮透。严格执行食品类配置、烹煮及存储時间和溫度规范。A烹制特别注意煮透煮开;

B尽量减少烹制后的菜式资金周转時间,烹制后的菜式盖上防止避免 。

C若有的确务必存储电冰箱的食材,务必待完全制冷后才可以放进电冰箱。

D退浆腌味的食材假如要隔日应用,不能添加米酒、蛋,防食材霉变。

E类似食品类烹制多元化。

食堂承包

(七)、食堂承包用餐服务项目1、再次换衣,洗手,配戴好干净整洁的衣、帽、胶手套和防护口罩。

3、置放好熟菜,并盖上。

4、用餐中保持稳定的服务质量,积极了解职工挑选莱品,满腔热情优质服务。

5、用餐中派专职人员承担饭店及饭桌的清洁卫生工作中。

6、用餐時间内,确保有服务生在熟菜间为职工服务项目。



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