石溪工厂饭堂承包公司-悯农膳食

2020-12-30 10:10:10 悯农膳食 1

(八)饭堂承包厨具饭店清除与清洁卫生

1、先把厨具、厨具归类、推行"四通关":一刷、二洗、三消毒杀菌、四保洁服务,指定齐整放置。2、饭店清洁卫生清除,确保桌面上、路面整洁并搞好桌面上消毒杀菌,每顿饭清除,每星期2次大清除。3、餐厅厨房环境卫生(1)每日按时清除灶具、操作台、器皿、落蓄水池。(2)设备整洁、明亮、无脏物、无滑润。(3)桌面上、窗门、仓储货架清除洁净,路面整洁无存水,无"四害"。(4)熟食品器皿消毒杀菌后,方能应用。(5)各种各样器材和毛巾务必生、熟专用型,并有显著标示。(6)各种各样器材和毛巾用后立即清洗,精准定位放置保洁服务。(7)废料立即入专业器皿内并盖上,泔水立即清除。

员工食堂承包

5、饭堂承包确保饭堂附近地点清除,专用工具指定放置,不乱堆脏物。(九)、电冰箱、冷柜电冰箱维持内外整洁,食品类齐整放置,内外和熟食品分离,熟服用保鲜袋包好。(十)、安全知识教育与管理方法



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