东莞食堂外包品质管理问题-悯农膳食

东莞食堂外包品质环境卫生难题

东莞食堂外包监管难题

安全隐患

企业、厂子、高校食堂对外开放承揽，实际上有很多优势。其有义务的职责分工，非常容易监管，节省成本，提高产量，缓解周转资金工作压力。

一、义务的职责分工：

1、企业（招标方）义务：企业只需保证餐厅厨房场所，厨房用品、水、电、然料和承包单位主厨居住，另外监管承包单位（承包单位）的常规运行就可以了。

2、承包单位义务：务必担起全部公司职员后勤管理膳食工作中。包含购置、运送、生产加工、制成品生产、菜式配搭的优劣，反映承包户的经营效果。另外，承包单位还务必承担环境卫生领域的监管。如清洁卫生、厨具环境卫生、客厅、周围环境环境卫生、饭食的品质环境卫生等。