东莞工厂食堂外包厨房卫生-悯农膳食

2021-01-19 09:27:52 悯农膳食 6

东莞工厂食堂外包厨房用品环境卫生

(1)打饭勺、菜勺、饭勺一致用盘托放,不可以同时放到橱柜台面。

(2)使用过的厨房用品要历经初洗、清洁液清除、冷水清除、消毒杀菌五道工艺解决,厨房用品內外要清除干躁,无油渍、无洗洁剂剂泡。

(3)就餐前厨房用品要集中化齐整放置,保持干净,用清除白毛巾盖好,避免 蝇叮,厨房用品没有经过消毒杀菌不可循环系统应用。

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东莞工厂食堂外包橱房环境卫生

(1)刀、菜板、锅、铲、盆、桶等厨房用品在应用前后左右要清除清除,按照规定消毒杀菌解决。

(2)切完菜立即清除垃圾,集中化处理,并清除工作中橱柜台面、路面。

(3)仓储货架、厨房油烟罩、蒸箱、灶具、厨房洗菜盆、厨房洗菜盆每日要确保清除清除。

(4)油、盐、生抽等常见辅材和未用完的米、菜下班了前要盖好。

(5)消除脏乱差,避免 耗子、蚊虫、臭虫等环境污染食材。

(6)按时清洗冰箱冷冻柜,每星期2次对电冰箱冷冻柜大清除,每天2次小清除,确保日常保洁。



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