东莞工厂食堂外包厨房卫生-悯农膳食

东莞工厂食堂外包厨房用品环境卫生

（1）打饭勺、菜勺、饭勺一致用盘托放，不可以同时放到橱柜台面。

（2）使用过的厨房用品要历经初洗、清洁液清除、冷水清除、消毒杀菌五道工艺解决，厨房用品內外要清除干躁，无油渍、无洗洁剂剂泡。

（3）就餐前厨房用品要集中化齐整放置，保持干净，用清除白毛巾盖好，避免 蝇叮，厨房用品没有经过消毒杀菌不可循环系统应用。

东莞工厂食堂外包橱房环境卫生

（1）刀、菜板、锅、铲、盆、桶等厨房用品在应用前后左右要清除清除，按照规定消毒杀菌解决。

（2）切完菜立即清除垃圾，集中化处理，并清除工作中橱柜台面、路面。

（3）仓储货架、厨房油烟罩、蒸箱、灶具、厨房洗菜盆、厨房洗菜盆每日要确保清除清除。

（4）油、盐、生抽等常见辅材和未用完的米、菜下班了前要盖好。

（5）消除脏乱差，避免 耗子、蚊虫、臭虫等环境污染食材。

（6）按时清洗冰箱冷冻柜，每星期2次对电冰箱冷冻柜大清除，每天2次小清除，确保日常保洁。