东莞饭堂承包膳食公司-悯农膳食

（七）东莞饭堂承包膳食公司知名品牌建立的想法

1．规范服务宗旨，突显服务项目特点，由从细见真情，以情中见时间

餐饮经营的运营管理首要应为管理者制定各种规范化系统服务和服务标准，建立服务项目员工对客户的高尚品德。服务生要在真正的含义上掌握客户，集中体现对客人的关怀。要有互换的责任意识，替客人考虑到，以特色服务来反映服务项目级别，以革新来给客人“动心”的体会，温暖服务项目的回味无穷。

东莞饭堂承包膳食公司2．维持看门特点菜色，立即开新菜品创新菜，维持各种菜色品质，呈现餐馆整体实力

餐馆的特色菜种类千姿百态，这就规定饭店要将主厨分为两大类，极个别的主厨（总厨，各点总厨）担负相近工业品的设计团队和工艺工程师的义务，主要是科学研究新菜品创新菜式，和制定菜色品位产品质量标准，及其全过程的监管执行。这些人的专业技能和工作责任心是饭店财产的一部分，能够考虑到有着饭店的一部分股份分紅。假如主厨有改动菜色规范的提议能够明确提出，保没经总厨调整，其他主厨不可以阳奉阴违，那样方能保持良好的口感及层次感。