黄江膳食公司业务食品安全-悯农膳食

黄江膳食公司业务食物安全监控

黄江膳食公司业务食品卫生安全是食堂工作中的头等大事，要保证防止第一，要有完善的防止食物中毒事件的对策。

1、当天供货的多种菜式(包含面点工艺品)每个备用100克，用专业备用的用品装好器具盖上冰箱冷藏室，备用两天，并做到纪录。

2、生产加工蔬菜水果要保证不断浸洗并且用开不断烫，除去菜水，防止蔬菜水果环境污染化肥造成食物中毒事件。

3、不生产加工售卖腐坏发霉、油脂酸败、发霉、长虫、污浊不干净的、混有杂质或其他感观性出现异常，很有可能对身体健康危害的食物。不应用无产品名称、厂名、厂址、生产日期、保质期等不符合国家《食品标签通用标准》的食品。

5、食堂承包经营人应与院校签署食物安全协议书,以文档方式明确彼此的法律依据关联,从机制上确保食品卫生安全。

4、如果产生食物中毒事件事情，马上运行食物中毒事件应急预案和向市疾病预防单位汇报，并保存当场，保存异常食物，便于查明事故。