东莞食堂承包管理食堂的经验2-悯农膳食

东莞食堂承包上级领导为下级服务项目，下级无条件服从上级领导

在管理方法来自始至终落实规章制度纪律严明的人性化服务，不因人做人做事，只是以规章制度规章制度，制度上墙，互相制约，以餐厅厨房工作上为管理中心，以菜肴品质为目地，不命令，少宣传，以一类服务项目下级的心理状态处置日常事务，勤奋为职工打造一种优良的办公环境，使职工心态圆润，道具原料应手，那样菜肴品质当然也就提升了，而对菜肴产品质量标准一点儿也不粗心大意。

东莞食堂承包对份量、刀功、熟度、口感，以致于器皿、摆盘装饰都拟定了确立规范，各道工艺过程严格遵守，职位职责分工禁止推诿扯皮。效仿社会发展行政管理学的社会发展规章制度，职工有权利对上一級负责人作出的作出或是惩罚向总厨直到总历经提出质疑，但在那时候工作上务必没有理由接纳听从一級工作上，下班了或是隔天班前会议明确提出，如果是负责人的误差，公然纠正并道歉，假如的确是职工确定，限令纠正并提示建议以此为戒。我和职工交心时曾说：“班上工作上好伙伴，班下生活好兄弟。