食堂承包饭后打包知识-悯农膳食

食堂承包饭后装包知识

当下，去餐馆用餐的人愈来愈多，吃不上的饭食餐馆不舍得，装包回家了是经常有的事。殊不知，你是不是了解，什么食物合适装包？装包回家了后该怎么服用？这可全是有全是的。

食堂承包鱼和海产品

鱼和海产品的营养丰富，也是大肠埃希菌繁育的苗床。在二十℃上下的环境温度下，历经6钟头，一个大肠埃希菌便会繁育出一亿个。因此 ，把剩鱼或海产品带回去后务必完全充分，还应多加些酒和葱、姜等调料，不但能冷藏，也有相应的抑菌作用。

蔬菜水果

这食品类不适合装包，因为煮熟的蔬菜水果带有亚硝酸钠。留宿的蔬菜水果经一晚碱发，亚硝酸钠成分还会继续更进一步提升。

正餐

正餐易被真菌感染，病菌的内毒素即便经高溫充分也不容易溶解毁坏，因此 ，淀粉类食物食品类最好是在4钟头内食完，以不隔餐为宜，早剩午吃，午剩晚吃。不然，即便由外收看，食材仍未腐坏发霉，也不能服用。

常见问题

1、拌凉菜食材因为烹饪后已置放一阵子，不适合装包。

2、装包的菜式要快速放到电冰箱中，并且应尽早服用，请勿放很久。

3、装包熟肉制品进到电冰箱前须凉透，不然食材带到的热流造成水蒸汽凝结，能促进黄曲霉菌成长，造成全部电冰箱肉类食品产生发霉。