食堂 承包中蔬菜配送的质量问题-悯农膳食

食堂承包近几年来，蔬菜配送的普及，让忙碌的都市消费群体受益颇多，饭堂师傅购买蔬菜水果、水果、蔬菜水果、海鲜水产等生鲜产品已不再受时间段、地域、品类的限制。

始终秉持着品质才算是关键所在的核心价值。在企业蔬菜水果蔬菜水果等农副食品派送环节中，可以保证食物的来源于靠谱，蔬菜水果新鮮、肉制品具备检验检疫证明，才可以让饭堂购置工作人员安心，做到节省成本的水平。怎样保证蔬菜水果品质........

1、食堂承包已有产业基地保证新鮮

从当前的蔬菜水果商品流通看来，早晨采收的蔬菜水果通常要到中午才可以直到回收商，再直到派送抵达用户手上，正中间乃至要历经三十六个钟头之上，长期的派送步骤对蔬菜水果的新鮮有较大危害。为处理该类难题，企业根据种植合作社和已有产业基地，保证在要求时间段内对蔬菜水果开展购置、取货检测，随后由技术专业冷藏运输车运输至生产加工生产车间，最大限度上保证了蔬菜水果的新鮮。

2、规范化产品经营减少耗损

导致蔬菜水果耗损的另一个主要因素便是食品加工结束以后不科学的存储方法，嘉宝创建精细化管理管理体系，合理改进这种难题：

机器设备规范化：应用塑料周转箱，替代纸箱子、泡沫保温箱等，便捷蔬菜水果精细化管理。

装筐规范化：蔬菜水果历经快递分拣、生产加工、秤重后，依照严苛的装框和置放规范，装进历经清理和杀菌的运送筐。比如四季豆的置放：装框时菜肴高宽比不可高过菜筐，便于扣上扣环，避免菜筐叠起来导致毁坏。

置放规范化：快递分拣生产加工间每天清理、杀菌，并维持超低温。全部原材料维持“隔断墙离地，归类系统分区置放，避免穿插环境污染。”

机器设备规范化：仓储管理维持“先进先出法”标准，各种各样原材料都维持最少库存量，保证原材料的新鮮。根据规范化的产品经营，大幅度降低了蔬菜水果的耗损，保证了蔬菜水果的新鮮。