食堂承包中受欢迎的管理模式

1、食堂承包管理者聘任制。饭堂管理者是高校食堂各类规章制度、规定的实施者，是学校食堂管理的立即责任者，上对院校承担，下为学生服务。学校食堂管理人的聘用有套严苛的程序流程，最先由有意向者个人申请办理，再由全体人员教职员工网络投票明确前两位，最后由校委会、教职员工意味着网络投票明确最后最后。被聘用者务必严格执行地市政府和院校的相关法律法规及有关规章制度，一心一意为学生服务，聘任职期通常为2年。

2、食堂承包从业者同工同酬。全部饭堂从业者都务必签署劳动合同书，以保证 劳资双方权责利的明确。另外务必签署“安全责任书”，把“安全性、高品质”服务项目学员做为作业的服务宗旨。并开展一周一次的培训工作。

3、亲属逃避制。饭堂从业者尤其是饭堂管理者的亲属无特殊情况不可进到饭堂，不可干涉饭堂事情，更不可随便服用、取走饭堂的“一粒米、几滴油”。只能如此能够确保饭堂物件“粉末归功”。

操作手册标准化管理。从菜普的选择，食物的集中采购，食品厂的加工处理，家常便饭的封样，领导干部试尝等各个阶段均严苛按有关规定实行。它是确保学员吃饱了吃美味得安全性的主要确保。在饭堂全面实施“五员”管理方案，即：专业技能帮厨、环境卫生监察员、营养价值教导员、品质评判员、价钱监察员并建立了高效的工作方案。

监管考评常态。院校专业配置两位做兼职监察员，全过程参加饭堂物件的进库、出入库和加工处理。并在出入库单和入库单上签名，全过程参加饭堂食物管理方法的监管，避免职位违法乱纪违反规定乃至违法犯罪。另外，院校每学年都需要机构老师学生各自对饭堂管理者和从业者开展量化考核，考评結果与绩效考核工资的派发挂勾。饭堂管理者的满意率小于六十%的，下期不可再从业学校食堂管理作业。别的饭堂从业者，持续两学年考评倒数第一的，将根据劳动合同书给予解雇。