食堂承包食品卫生安全性规定-悯农膳食

食堂承包食品卫生安全安全性规定

1完全加温食材：食材各部位的气温需要在70℃之上。

2熟菜的妥当贮存：食材应储放在50℃之上或10℃以内。

3完全加温熟菜，使其各部位气温最少超过70℃。

4不断洗手消毒。解决前和每一次间距后洗手消毒，尤其是上厕所后。

5应用矿泉水。假如供电不安全，在加上食材、造冰或生活用水以前，先将水烧开。

食堂承包餐馆

1提供的食物应该新鮮，不能有霉变食物和含毒含毒食物。

2生产后的服用食物应置放在配置室，坚决杜绝环境污染。

3在派送吐司面包、炸鸡排等熟菜时，应用专用工具避免环境污染。

4厨具的储放要有专职人员固定不动。厨具的储放应保洁服务井然有序。独特机械设备应遮盖沙布。

（7）卫生环境

1餐厅一天三次，一星期2次。

2全部公共性厨具应清理、清理、消毒杀菌和保洁服务。

3维持工作任务当场內外自然环境干净整洁。工作任务要有专职人员承担，工作任务要立即。场所内设备的安排应符合规定，废料、废料应密闭式储放。保证办公环境沒有耗子、蚊虫和尘土。

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