食堂承包中如何过渡试用承包-悯农膳食

2021-03-23 08:29:09 悯农膳食 15

食堂承包化工企业目前职工三百人,本来饭堂有两个餐厅厨房,交给两个人承担,早期员工餐厅经营非常好,之后发生的现象愈来愈多,比如管理心得都不够、饭堂公共区域环境卫生自然环境差、菜式单一化;电冰箱、厨房灶台环境卫生差;与好些的职工,给菜给的多;不征求加工厂管理人员建议这些。佛山南海化工企业老总便决策把食堂承包给技术专业餐饮管理公司管理方法,因此找了佛山市几间食堂承包商开展调查

食堂承包

衡量职工食堂承包集团公司谁家好后,最后挑选与协作,期待能对于员工餐厅存在现象出示膳食管理方,而实习期就是两月。最先对于化工企业饭堂具体情况,分配一对儿烹饪技术高及爱环境卫生的夫妇到培训中心开展菜肴配搭及厨房布局学习培训;另外在饭堂开张前几天,规定餐厅厨房工作人员把餐厅厨房重油垢的抽油烟机用氢氧化钠完全的清理几次,把饭店环境卫生及桌椅板凳刷洗整洁;

其次与加工厂管理人员了解职工伙食口味,然后根据职工偏爱的口味来定制菜谱;规定餐厅厨房工作人员每天必须要注重用餐自然环境清洁度



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