食堂承包如何管理餐具卫生-悯农膳食

食堂承包现阶段，集团公司为达到职工对合理饮食的要求，在集团公司內部或周边建了食堂。但食堂办完后，集团公司对食堂的监管会耗费许多資源.这时，挑选适合的食堂承包公司将食堂承包出来是一个比较好的方法。食堂承包集团公司将拟定食堂承包方案，为职工出示科学研究、有效的烹制分配。那麼很多人都是有疑问，食堂承包的干净自然环境该怎么管理呢？

一、食堂承包责任人的干净观念监管。

食堂主管务必持监管办理健康证才可以入岗，并接纳按时的体检.也要接纳清洁卫生学习培训，保持干净，在工作中地区内不可随便咳痰，抽烟，留长指甲，化妆等；工作时间禁止谈笑有鸿儒，禁止去洗床单，不可以在厨房里洗床单。

二、食堂厨具卫生制度。

食堂承包的责任人必须在厨具监管上，保证装饭的勺子、汤勺、铲铲不易现场放进台放进，应置放在总体规划的地区标志内。

用餐后，圆碗、菜碟、木木筷等厨具务必历经历经侵泡，凉水加洗洁剂剂梳理，凉水侵泡，高温消毒五道程序流程的处理，保证 厨具內外干净整洁、干躁、无食渣、无油迹、无泡沫塑料、无异味，即可投入使用。