食堂承包如何保障食品安全-悯农膳食

一、食堂承包食品类拿货购置购置拿货

（一）、食品类安全性管理方法：如果产生食品卫生安全难题，通常会危害全部全部，轻则危害到日常事务或学习培训，重则将危害到社会发展的可靠性。另外，产生食品卫生安全难题也危害餐饮业的一切正常一切正常和运行，涉及到危害餐饮业自身的经济收益。

（二）、食品类原料采购管理流程：严苛遵循《国家食品卫生法》的规定，严防购置带有毒、有害物质资质证书、被受环境污染或病亡、毒杀和死亡原因未知的禽、畜、兽、水产品小动物（包含没经宠物医生卫生检疫或未达标的肉类食品）等以及豆类食品，很有可能对身体危害的食材原料进到厨房推拉门。

保证顾客的就餐安全性获得确保。

二、食堂承包食品采购卫生安全具体措施

1、原料购置来源于：蔬菜水果农药残留安全性管理方法，严苛根据规定索要蔬菜水果农残检测安全性汇报

三、食品类进库安全工作方法

1、采购入库台账纪录报表