清溪食堂承包告诉大家团膳和食堂的区别-悯农膳食

2021-04-12 11:02:45 悯农膳食 11

1、清溪食堂承包团膳是团队膳食的通称,说白了,团膳是为总数较多的团队出示就餐服务项目的饮食业态,对于多少人一块儿就餐才可以称之为是“团队”呢?现阶段还没人对于此事完成定义。实际上,看某类餐饮经营是否团膳,不但是看总数,关键是看饮食搭配服务项目的特性。

2、清溪食堂承包团膳的服务项目目标一般 有特殊的地址、特殊的时长、特殊的群体,出示服务项目一般 是常规性的或工作内容的就餐,因此 团膳有需要量大、大批量生产、服务项目时间较短、盈利劣等特性。

从而还可以看得出,企业的员工餐、旅游团的就餐等餐饮经营还可以列入团膳,但在酒店餐厅举行的大中型婚宴宴席,尽管1次就餐总数也许多,却不适合列入团膳。将饭堂的餐饮经营与团膳的这类特性相较为,还可以发觉饭堂的餐饮经营的确具备团膳的特性,因此 ,将饭堂列入团膳的范畴,是还可以接受的。

食堂承包

饭堂是团膳的部分,但并不代表着团膳相当于饭堂,二者或是有差别的。其关键有以下几个方面:

1、团膳服务项目有的不出示就餐场地,而饭堂一般 有确定的就餐场地。依据这一点,办公楼的外卖送餐还可以做为团膳服务项目,但无法做为饭堂业务流程。尽管有的中小型饭堂出示外卖送餐服务项目,但并不是饭堂业的流行。

2、有的团膳服务项目是临时的,而饭堂的服务项目是长期性并且比较稳定的。每一年央视举行春节联欢晚会,参加的演员达千余人,出示员工餐归属于团膳服务项目,可是这类服务项目是临时的,而饭堂就餐工作人员几个月乃至两年大部分是确定的群体。



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