龙华食堂承包咨询运作流程和管理优势-悯农膳食

龙华食堂承包咨询1、食品采购品质保证对策

a、用心制订好采购方案，精确费用预算饭食数目，避免 购置太多或过少，减少消耗，确保食材供货。

c、当日选购的蔬菜水果要服用，瓜果蔬菜置放不可超出二天，发觉霉变烂掉马上解决。

b、严控购置方式，购置食品类要确保新鮮，包裝食品类要有制造商的宣布包裝、出厂日期和保存期，严防霉变、变味儿和三无食品。

d、购置蔬菜水果在检验时，须检验农残成分，不可超标准。

e、植物油须符合我国食品卫生安全标淮，购置的食品类不可假冒伪劣，价钱不可由低到高，净重不可短于2个，以确保职工的食品质量安全。

2、饭堂工作员健康服务

龙华食堂承包咨询全部饭堂工作员须拥有合理的合理有效。

b、饭堂工作员办公时间，须穿工作服装，维持衣着干净整洁，不留长发、手指甲，勤洗头发、冼澡、脱衣服。

c、全部配餐和食品生产工作员，工作中前须用消毒液洗手消毒，操作之前用自来水清理。

d、餐饮经营工作员须穿着工作服装和防护口罩，触及食材须戴塑料手套。

e、餐厅厨房和库房禁止吸烟，餐厅厨房禁止随意吐痰和清理本人物件。

3、运行步骤

a、一致购置、一致派送、标准运行，以减少食品类成本费，能够更好地为客户服务。

b、南北方口感，食材色调多种多样，作法灵便，不可按时拆换主厨，升级口感。东莞市粮油食品经销商

c、很多年饭堂运营工作经验，复合型人才，引进ISO9001:2000质量管理体系，实行标准化现场管理操作。

d、大家的总体目标是服务至上，诚信友善，文化教育职工遵从加工厂的各类管理制度，相互配合加工厂有关部门管理方法饭堂。

e、严格执行润发企业餐饮经营要求，定岗定编精准定位、做好本职工作，严格执行食品卫生安全安全性关和安全消防关。