横岗食堂承包服务成本预算-悯农膳食

2021-04-27 09:07:23 悯农膳食 4

一:横岗食堂承包服务食物成本

东莞食堂承包中的食物不可或缺,食物包含几大类,指大米、蔬菜水果、肉类食品、食用油、调味品。首要说大米,大米加工厂都是不限量供应的,吃饱了截止;蔬菜水果依照规范平均分量有效配搭;食用油依据菜品要求,有过油、炸的就需要损耗多,煮、蒸的就要求少;调味品可控性范畴非常大,依据加工厂餐标,也有主厨烹饪技术,并并不是调味品放的多就味道好,也要看熟度、操作步骤。肉类食品肉类食品关键在于用餐费左右,因为别的几项均不能少,只需肉类食品餐设计标高就配搭多一些。肉类食品一般以新鲜猪肉为主导,新鲜猪肉非常有净重,且并没有骨骼,烧菜基本上能够 好搭。次之配搭某些鸡、鸭、鱼,餐标低的也要配搭某些冷冻品。可是,2020年爆发的非洲猪瘟导致猪肉价钱高涨,只有少吃猪肉,是归属于除外。

食堂承包

二:横岗食堂承包服务管理方法成本

食堂管理方法成本包含可以直接成本和间接性成本。可以直接成本包含工作人员薪水、褔利、运输费、清洁费、保险费用这些。本人意识是,聘任好的工作人员、发高薪水,发展办事高效率,不仅工作人员相对稳定,职工不适合换工作,省除开招骋造成的间接成本,与此同时让职工有信任感,和企业一起生长发育,有益于企业的进行和发展壮大。间接性成本包含招骋成本、课时费、工作服、水鞋、这些。间接性成本是必不可少降低的,例如工作人员平稳、辞职摇摆不定少就节省了招骋费、学费,不要求造成另外的工作服费、水鞋费。



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